Szarlotka, ciasto z brzoskwiniami i obrazek

Bonjour a tous!
 
- Ale zjadłbym coś słodkiego...
- Daj spokój!  Nie upiekę, bo sama się złakomię. Przecież postanowiłam...
- Dla mnie zrób, schowam!
- Ale ja i tak znajdę!
- No to może szarlotkę...

    Taki dialog się toczy między nami co najmniej raz w tygodniu. Jabłka w tym roku obrodziły wyjątkowo. Co roku ścieram je do słoików i pasteryzuję, właśnie z przeznaczeniem na to ciasto.

Męża prośbom  należy czasami sprostać. Toteż wyciągam stolnicę i zabieram się do roboty.

Z tego przepisu wychodzi  łatwe, szybkie i pyszne ciasto półkruche z jabłkami, które, śmiało mogę powiedzieć, iż jest moją "specialite de la maison". 

W sytuacji awaryjnej zawsze się sprawdzi.
Nigdy nie zawodzi, nie ma prawa się nie udać nawet mało doświadczonym gospodyniom.
A śmietana im kwaśniejsza tym lepsza. Najlepiej użyć oczywiście tej wiejskiej, takiej tłuściutkiej, żółciutkiej. Ale wierzcie mi, robiłam na 18% ze sklepu, na kefirze, a nawet raz proszku zapomniałam sypnąć i też wyszło i było jadalne.

 Tak więc,  Kochani...

  Szarlotka

 Na ciasto potrzebujemy:
1/2 kg mąki
2 jajka ( można dodać jeszcze 1 żółtko)
15-20 dkg cukru
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany ( najlepiej wiejskiej)
20 dkg masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia



oraz
ok. 1kg obranych jabłek
cukier waniliowy, cynamon, troszkę tartej bułki, cukier puder do posypania, starta skórka z cytryny

Do mąki z proszkiem dajemy tłuszcz. Siekamy nożem. Dodajemy pozostałe składniki i szybko zagniatamy ciasto. Możemy włożyć je na chwilę do lodówki, ale nie koniecznie.
Dzielimy na 2 części . Rozwałkowujemy.
Przy pomocy wałka przenosimy jedną część na blaszkę ( 30x40cm).

 Ciasto posypujemy tartą bułką tak, by sok z jabłek podczas pieczenia się w nią wchłaniał.
Teraz wykładamy plasterki jabłek. U mnie wylatują one z maszynki wprost do blaszki

Jabłka posypujemy cukrem waniliowym i cynamonem, a jeśli bardzo kwaśne możemy dodać zwykłego cukru. Dla aromatu dobrze jest też jabłka posypać startą skórkę z cytryny.

Przykrywamy drugą częścią ciasta, nakłuwamy widelcem i wkładamy do nagrzanego piekarnika.

  Pieczemy w ok. 160 st. na złoty kolor (45-60min)

Koniecznie po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

     Edytuję ten post na drugi dzień.  Muszę coś jeszcze dopisać a propos tego ciasta, a nowej pisaniny nie ma sensu tworzyć.

Mianowicie...  zrobiłam je dzisiaj na masełku i na wiejskiej śmietanie ale zamiast jabłek dałam brzoskwinie, moje własne, pachnące i soczyste. Obrałam je ze skórki, pokroiłam najpierw na niezbyt duże kawałki, które skropiłam sokiem z 1/2 cytryny. Nie dość, że nie straciły koloru to nabrały zdecydowanego smaku.

 Do ciasta dorzuciłam otartą skórkę cytrynową, taką świeżą i dolałam troszkę soku cytrynowo- brzoskwiniowego, który puściły kawałki owoców.

Ciasto zagniotłam, na blaszce posypałam je sporą ilością tartej bułki.  Brzoskwinie wykładając kroiłam na mniejsze części. Posypałam je c.waniliowym, cukrem kryształem i jeszcze oprószyłam po wierzchu tartą bułką.

 Drugą część ciasta pokroiłam w pasy, którymi przykryłam owoce.

Upiekłam.

posypałam pudrem.

Efekt mnie samą zaskoczył! Ciasto wyszło tak kruche jak gdyby było robione na samych żółtkach, a ja dałam tylko 2 jajka. Skórka z cytryny niesamowicie podniosła smak i aromat.

Proszę skosztować! :)

 I może coś z decou...

 Oto co zrobiłam pod kierunkiem Ewy, która uczestniczyła w kursie robienia takich obrazków.

 Ewuniu, dziękuję.

Praca jest wykonana na sklejce, motywy serwetkowe, są pasty: złota i miedzian, brązowa patyna.

Ja, już na swoją odpowiedzialność,  jeszcze dodałam  gdzieniegdzie błękitnej farbki.

Dziękuję, że mnie odwiedzacie. Jak zwykle witam serdecznie nowych Gości.

Pozdrawiam Wszystkich  i życzę Wam smakowitego weekendowego odpoczynku .

Marta